まえにHPに書いていた時最もアクセスすが多かったのが「いくら丼の作り方」であったこないだ友人から携帯にメールがあり「いくらの作り方を教えて」という物であった。基本的に難しいことではない、漬けるタレも単純なので書いておく。 生筋子を手に入れる。…

大蒜・鷹の爪をオリーブオイルで炒め キャベツ・トマトを加えざっと炒め パスタのゆで汁を入れて少し煮た所に ゆでたてのパスタを入れて塩を調整して 出来上がり。 やはり家パスタが一番だな〜。

信州牛をサイコロステーキに 家のステーキソースは 玉葱・大蒜・生姜を摩り下ろし鍋へ さらに肉から切り取った余分な脂や筋を 細かく刻んでぶち込み煮る、程よい所で 酒・醤油・味醂・酢を入れ煮込む。 これが家のステーキソース上手いです。

なんとも昨日もやっちまったので朝からヘロヘロ。 まあ何とか昼ごろに復活し天ぷらそばを作って食べた。 は〜〜〜〜。 結局起きれなかったので山には行かなかった。 そもそも起きれるわけが無いか・・・

冷蔵庫に餃子の種と皮が入っていたので 早速握って焼いてみた、もちろんビールと 一緒にお昼にした 苦しい・・・食べ過ぎた・・・

夏の食欲のない朝にはこれに限る。 胡瓜・茄子・葱・豆腐を入れたキンキンに冷えた冷汁。 新宿は南口を出たところにある宮崎館で即席の冷汁の素を いつも買ってきておく。３人前で３百円ほど、外の冷汁は 具が少ないので家では何時も具大目で作る、 さっと水…

朝食から「鰻丼」昨日、伯母さんから鰻の白焼きが送られてきた。 程よい大きさで肉厚の厚い鰻、用は昨日の夜も鰻丼だった(笑) うちは鰻は大好きだ、(姉以外)ばあちゃんの代から継ぎ足し継ぎ足し 使っている鰻のたれもある程だから。 白焼きを更に蒸し器で蒸…

肉味噌が残っていたので肉味噌に酢、練りゴマ等を加え 冷たいかつおだしで溶いてそれを「つけだれ」に 中太麺をゆで氷で冷やし冷たいキュウリやハムなどを載せ つけだれにつけながら食べた・・・まいう〜！