■

今日の一枚 「吉澤のお肉」UPDATE:2003/11/11

お袋の誕生日祝いに肉を買ってきました。
店で食べるよりやはり肉を買ってき方が良いようです。
大変美味しくいただけました。
100g1500円の松坂牛サーロインを
1枚180gのステーキ肉3枚

今回作ったステーキソースは。
１）玉葱・大蒜・生姜を微塵切りにし脂(ヘッド)と生絞りごま油と共に鍋に入れ弱火で少々狐色になるまでゆっくり炒める
２）日本酒・バルサミコ・醤油でを入れ味を見る玉葱の甘さで十分でないときは味醂を加え甘味を調整
３）ゆっくり煮込み完成